Brasserie L’amour es un cálido restaurante en el casco antiguo de Porvoo, Finlandia. El restaurante, situado en un edificio histórico, tuvo que planearse y construirse desde cero. Viessmann Kylmäjärjestelmät suministró las cámaras frigoríficas del restaurante en un paquete sencillo y funcional.
En Brasserie L’amour, situado a las afueras del casco antiguo de Porvoo, el personal está ocupado con los preparativos antes de abrir. Hay hierbas frescas en el mostrador y pequeñas velas que brillan en las mesas. El restaurador y chef Kai Kallio está sentado felizmente en una de ellas.
– Comida sencilla con un servicio cálido y amable, ese es nuestro concepto breve y al grano, comenta Kallio.
El tremendo edificio que está lleno de historia fue un banco, por lo que la transformación en un restaurante tuvo que comenzar desde cero.
– Viessmann fue elegida como socio desde la fase de planificación, ya que nuestro objetivo era encontrar las mejores soluciones para nosotros, recuerda Kallio.
La usabilidad es el aspecto más importante
Kallio ha planificado varios restaurantes y cocinas, de modo que conoce bien lo que se requiere de una cámara frigorífica.
– Siempre trato de solicitar presupuestos de tres proveedores diferentes y compararlos. La oferta y el paquete que Viessmann podía proporcionar fueron los mejores, afirma Kallio.
Viessmann participó en el proceso de planificación y fue responsable de las soluciones técnicas. La entrega y la instalación de las cámaras frigoríficas se realizaron rápidamente, y pudimos comenzar a cocinar justo después de la instalación.
– La usabilidad es el aspecto más importante de una cámara frigorífica. La entrada, el almacenamiento de alimentos, el espacio en los estantes, la facilidad de limpieza y las cuestiones sobre higiene: Viessmann ha sido capaz de proporcionar una solución bien pensada para todos estos aspectos, comenta Kallio.
Un chef feliz
El resto del personal también está muy satisfecho con las soluciones de Viessmann.
– Todo va muy bien cuando no escuchas comentarios. Entonces el chef está feliz, comenta Kallio sonriente.
Restaurador y chef, Kai Kallio
Viessmann es uno de los productores líderes en Europa, de sistemas de refrigeración comerciales y salas blancas. Nuestros productos son conocidos por su eficiencia energética, su sostenibilidad y su usabilidad y mantenimiento simple a largo plazo. En el portafolio de productos y servicio de Viessmann disponemos de muebles de refrigeración echufables y remotos, centrales frigoríficas de última generación, cámaras frigoríficas y salas blancas. Además de un sinfin de accesorios y servicios para nuestros productos. Todos nuestros productos son producidos en las plantas de Viessmann en Alemania y Finlandia. Disponemos de Oficinas Comerciales en 18 países europeos que representan a nuestras fábricas y que cuentan con el apoyo de empresas asociadas homologadas en cada país.
